Orientalische Wraps mit Linsen und Marillen
Pikant gewürzte Linsen und Kräuterseitlinge kombiniert mit süßen Marillen und erfrischender Gurke vereint in Vollkorn Wraps.
Zutaten
Wraps
- 4 Vollkorn Wraps
- 150 g gekochte Linsen (braune Linsen)
- 140 g Kräuterseitlinge
- 1/2 braune Zwiebel
- 100 g Salatgurke
- 3 Marillen
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
Sauce
- 100 g Haferjoghurt
- 1 TL Sesam Tahin
- 1 TL Cashewmus
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
Sauce
- Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermischen und solange cremig rühren, bis die Sauce eine dünne Konsistenz bekommt und sich anschließend gut auf den Wraps verteilen lässt.
Wraps
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Die Kräuterseitlinge mit einer Gabel der Länge nach in Fasern auseinander ziehen (sieht am Ende aus wie bei Pulled Pork).
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Nun die Kräuterseitlinge mit den Gewürzen hinzugeben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Anschließend die Linsen hinzugeben und nochmals kurz durchrösten.
- In der Zwischenzeit die Marillen in feine Scheiben und die Gurke in kleine Würfel schneiden. (Kleiner Tipp: Die Gurkenstücke am besten kurz in ein Sieb geben, etwas salzen, damit sie etwas Flüssigkeit abgeben und die Wraps nicht zu weich werden.)
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Marillen unter die Linsen und Kräuterseitlinge mischen.
- Nun die Wraps mit 1-2 Esslöffel Sauce bestreichen und die Linsenmischung in einem Streifen von links nach rechts verteilen. Die Ränder dabei aussparen.
- Danach noch die Gurkenstücke darüber streuen.
- Den linken und rechten Rand nach innen und den unteren Rand über die Füllung klappen und alles gut festdrücken. Den Wrap nun schön eng zusammenrollen und wenn nötig mit einem Zahnstocher fixieren.