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Kürbis Falafel

Herbstliche Kürbis Kichererbsen Falafel

Ich bin ein großer Fan von Falafel Rezepten. Jedoch wäre es nur halb so gut, wenn ich mir nicht etwas ausgefalleneres für diese würzigen Bällchen einfallen hätte lassen. Kombiniert mit Kürbis und den passenden wärmenden Gewürzen sind diese Falafel ein echtes Must-Try für diesen Herbst.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Indisch
Portionen 16 Falafel
Kalorien 75 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Kichererbsen (gekocht)
  • 100 g Kürbispüree (siehe Anleitung)
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Chiasamen (vermischt mit 6 EL Wasser)
  • 2 EL Olivenöl

Gewürze

  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Zuerst den Kürbis in kleine Würfel schneiden und für ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.
  • Den Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Währenddessen die Chiasamen im Wasser für 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
  • Inzwischen die Kichererbsen in einer Küchenmaschine zerkleinern und schon einmal gut mit den Gewürzen vermischen.
  • Nun auch den Kürbis in einer Küchenmaschine pürieren und gemeinsam mit den Chiasamen zu den Kichererbsen hinzugeben und alles nochmals gut durchrühren.
  • Im Anschluss das Kichererbsenmehl untermengen und ungefähr einen Esslöffel voll zu einem kleinen Bällchen formen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein einfach noch etwas Kichererbsenmehl hinzugeben.
  • Die Falafel auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl einstreichen, damit sie außen schön knusprig werden.
  • Die Falafel je nach Größe für ungefähr 20 bis 25 Minuten backen, dann einmal wenden und nochmals für ungefähr 15 Minuten backen.
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