Falafel aus Sojabohnen
Falafel müssen nicht immer aus Kichererbsen gemacht werden, auch mit Sojabohnen und den passenden Gewürzen lässt sich ein hervorragendes Gericht zaubern. Außerdem sind Sojabohnen nicht nur reich an pflanzlichen Proteinen, sondern auch wahre Multitalente was Vitamine und Nährstoffe betrifft.
Zutaten
- 500 g Sojabohnen (z.B. Tiefkühl-Sojabohnen von Iglo)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Chiasamen vermischt mit 6 EL Wasser (zum Binden)
- 50 g Kichererbsenmehl (3 EL)
- 3 EL Olivenöl
Gewürze
- 1 TL Koriander (gehackt oder getrocknet)
- 1 TL Petersilie (gehackt)
- 1/2 TL Ingwer (getrocknet und gemahlen)
- 1/2 TL Chiliflocken (getrocknet)
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Chiasamen für ungefähr 10 bis 15 Minuten im Wasser keimen lassen und die Sojabohnen (falls nötig) etwas auftauen lassen.
- Inzwischen kann der Backofen schon auf 200°c vorgeheizt werden.
- Anschließend alle Zutaten, bis auf die Chiasamen und die Gewürze in einer Küchenmaschine zerkleinern und miteinander vermischen.
- Zum Schluss nun auch noch die Chiasamen sowie die Gewürze untermengen und alles noch einmal gut durchmischen.
- Nun, mit ungefähr einer Esslöffel großen Portion, kleine Kugeln formen, diese auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
- Die geformten Falafel noch etwas mit Olivenöl bestreichen und anschließend für 30 Minuten in den Backofen geben.
- Nach 30 Minuten die Falafel umdrehen, die andere Seite auch mit Olivenöl bestreichen und nochmals für ungefähr 15 Minuten backen.