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Kaffee Amaretto Kuchen

Nachspeise mit italienischem Flair gefällig? Und das wie immer, ganz ohne Eier oder sonstige tierische Lebensmittel? Dann macht euch bereit für dieses einfach zubereitete Kaffee Amaretto Kuchen Rezept!

Mittlerweile handelt es sich hierbei um den dritten Versuch, da dieses Rezept wirklich etwas ganz besonderes werden musste und mir teilweise mein Perfektionismus im Weg gestanden hat. Es ist so: Mit diesem Kuchen möchte ich mein Glück beim diesjährigen Austrian Foodblog Award in den Kategorien „Backen mit Liebe“ und „Italien und die Welt des Caffès“ versuchen. Aus diesem Grund wollte ich einfach nichts dem Zufall überlassen.

Der erste Versuch war geschmacklich bereits einwandfrei, leider ist er mir am Ende aus der Gugelhupfform gebrochen und war somit für das Titelbild untauglich.

Beim zweiten Versuch ging mir der Zucker aus, was den Geschmack und die Konsistenz dann etwas verfälschte. Das Foto für den Instagram Post wurde dann für meinen Geschmack auch nur so „semi-gut“, sodass ich das Rezept so einfach noch nicht einreichen wollte.

Aber alle guten Dinge sind drei und beim dritten Versuch hat es nun doch noch geklappt. Kuchen – gut und mit den Fotos bin ich auch ganz zufrieden. Somit steht der Einreichung auf den letzten Drücker nichts mehr im Wege. Drückt mir also unbedingt die Daumen.

Kuchen mit Zucker

Nun aber genug zur Geschichte, die hinter diesem Rezept steckt. Scheinwerfer zurück auf den Kaffee Amaretto Kuchen, der die Herzen eines jeden Italien und Marzipan Liebhabers höher schlagen lässt. Doch auch, wer nicht unbedingt der größte Fan von Marzipan ist – wie ich, zum Beispiel – wird diesen Kuchen lieben. I promise.

Denn das süßliche Mandelaroma wird auch noch mit einem leicht schokoladigen Geschmack abgerundet, was den Kuchen am Ende auch nicht zu süß schmecken lässt. Auch die Konsistenz ist wirklich gut gelungen: Er ist im Backofen richtig schön aufgegangen und innen aber total flaumig und saftig zugleich geblieben.

Ein weiteres Plus ist auch die wirklich einfache und schnelle Zubereitung des Kuchens. Mit allen Vorbereitungen braucht man ungefähr eine viertel Stunde, den Rest der Arbeit übernimmt dann der Backofen. Somit möchte ich euch auch nicht länger auf die Folter spannen und wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren. Lasst euch den Kuchen auf jeden Fall schmecken.

gedeckter Tisch mit Kuchen und Kaffee
Kaffee Amaretto Kuchen

Kaffee Amaretto Kuchen

La Dolce Vita: Wie wäre es mit einem kleinen Stückchen italienischem Flair zum Nachtisch? Denn die Italiener wissen schließlich wie man das Leben in vollen Zügen genießen kann – bei Kaffee und Kuchen.
Dieser Kuchen vereint gleich beides. Denn neben einem Schuss Amaretto steht auch etwas Kaffee auf der Zutatenliste des Rezeptes.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Gericht Nachspeise
Land & Region Italienisch
Portionen 16 Kuchenstücke
Kalorien 213 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 180 g Staubzucker
  • 100 g Aquafaba (Kichererbsen Abtropfwasser)
  • 100 ml Kaffee
  • 70 g pflanzliche Butter
  • 50 ml Amaretto
  • 15 g Backkakao (entölt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • ein Schuss prickelndes Mineralwasser
  • etwas Kokosöl

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Kaffee zubereiten und in der Zwischenzeit auskühlen lassen.
  • Die Butter und den Staubzucker mit einem Schuss Mineralwasser mit einem Mixer für ein paar Minuten schaumig schlagen.
  • Währenddessen das Aquafaba zusammen mit dem Backpulver und dem Natron mit einem Handmixer für 5 Minuten aufschlagen, bis der Schaum nur noch langsam von den Rühraufsätzen fließt.
  • Nun die trockenen Zutaten vermischen und kleine Klümpchen vorab lösen. Den Amaretto ebenfalls mit dem Kaffee mischen.
  • Abwechseln unter langsamen Rühren nun die Flüssigkeit sowie die trockenen Zutaten langsam zur Zucker-Buttermischung hinzugeben.
  • Abschließend den Aquafaba Schaum vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  • Eine Backform mit etwas Kokosöl einfetten und im Anschluss den Teig einfüllen.
  • Den Kuchen nun für ca. 50 Minuten auf der mittlerer Schiene backen und am Ende den Zahnstocher Test machen, um zu sehen, ob der Kuchen bereits durch ist oder ob noch Teig auf dem Zahnstocher kleben bleibt.
Keyword einfache Kuchenrezepte, kaffee, leckere kuchenrezepte, typisch italienische Rezepte

Nachspeise mit italienischem Flair gefällig? Und das wie immer, ganz ohne Eier oder sonstige tierische Lebensmittel? Dann macht euch bereit für dieses einfach zubereitete Kaffee Amaretto Kuchen Rezept!

Mittlerweile handelt es sich hierbei um den dritten Versuch, da dieses Rezept wirklich etwas ganz besonderes werden musste und mir teilweise mein Perfektionismus im Weg gestanden hat. Es ist so: Mit diesem Kuchen möchte ich mein Glück beim diesjährigen Austrian Foodblog Award in den Kategorien „Backen mit Liebe“ und „Italien und die Welt des Caffès“ versuchen. Aus diesem Grund wollte ich einfach nichts dem Zufall überlassen.

Der erste Versuch war geschmacklich bereits einwandfrei, leider ist er mir am Ende aus der Gugelhupfform gebrochen und war somit für das Titelbild untauglich.

Beim zweiten Versuch ging mir der Zucker aus, was den Geschmack und die Konsistenz dann etwas verfälschte. Das Foto für den Instagram Post wurde dann für meinen Geschmack auch nur so „semi-gut“, sodass ich das Rezept so einfach noch nicht einreichen wollte.

Aber alle guten Dinge sind drei und beim dritten Versuch hat es nun doch noch geklappt. Kuchen – gut und mit den Fotos bin ich auch ganz zufrieden. Somit steht der Einreichung auf den letzten Drücker nichts mehr im Wege. Drückt mir also unbedingt die Daumen.

Kuchen mit Zucker

Nun aber genug zur Geschichte, die hinter diesem Rezept steckt. Scheinwerfer zurück auf den Kaffee Amaretto Kuchen, der die Herzen eines jeden Italien und Marzipan Liebhabers höher schlagen lässt. Doch auch, wer nicht unbedingt der größte Fan von Marzipan ist – wie ich, zum Beispiel – wird diesen Kuchen lieben. I promise.

Denn das süßliche Mandelaroma wird auch noch mit einem leicht schokoladigen Geschmack abgerundet, was den Kuchen am Ende auch nicht zu süß schmecken lässt. Auch die Konsistenz ist wirklich gut gelungen: Er ist im Backofen richtig schön aufgegangen und innen aber total flaumig und saftig zugleich geblieben.

Ein weiteres Plus ist auch die wirklich einfache und schnelle Zubereitung des Kuchens. Mit allen Vorbereitungen braucht man ungefähr eine viertel Stunde, den Rest der Arbeit übernimmt dann der Backofen. Somit möchte ich euch auch nicht länger auf die Folter spannen und wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren. Lasst euch den Kuchen auf jeden Fall schmecken.

gedeckter Tisch mit Kuchen und Kaffee
Kaffee Amaretto Kuchen

Kaffee Amaretto Kuchen

La Dolce Vita: Wie wäre es mit einem kleinen Stückchen italienischem Flair zum Nachtisch? Denn die Italiener wissen schließlich wie man das Leben in vollen Zügen genießen kann – bei Kaffee und Kuchen.
Dieser Kuchen vereint gleich beides. Denn neben einem Schuss Amaretto steht auch etwas Kaffee auf der Zutatenliste des Rezeptes.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Gericht Nachspeise
Land & Region Italienisch
Portionen 16 Kuchenstücke
Kalorien 213 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 180 g Staubzucker
  • 100 g Aquafaba (Kichererbsen Abtropfwasser)
  • 100 ml Kaffee
  • 70 g pflanzliche Butter
  • 50 ml Amaretto
  • 15 g Backkakao (entölt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • ein Schuss prickelndes Mineralwasser
  • etwas Kokosöl

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Kaffee zubereiten und in der Zwischenzeit auskühlen lassen.
  • Die Butter und den Staubzucker mit einem Schuss Mineralwasser mit einem Mixer für ein paar Minuten schaumig schlagen.
  • Währenddessen das Aquafaba zusammen mit dem Backpulver und dem Natron mit einem Handmixer für 5 Minuten aufschlagen, bis der Schaum nur noch langsam von den Rühraufsätzen fließt.
  • Nun die trockenen Zutaten vermischen und kleine Klümpchen vorab lösen. Den Amaretto ebenfalls mit dem Kaffee mischen.
  • Abwechseln unter langsamen Rühren nun die Flüssigkeit sowie die trockenen Zutaten langsam zur Zucker-Buttermischung hinzugeben.
  • Abschließend den Aquafaba Schaum vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  • Eine Backform mit etwas Kokosöl einfetten und im Anschluss den Teig einfüllen.
  • Den Kuchen nun für ca. 50 Minuten auf der mittlerer Schiene backen und am Ende den Zahnstocher Test machen, um zu sehen, ob der Kuchen bereits durch ist oder ob noch Teig auf dem Zahnstocher kleben bleibt.
Keyword einfache Kuchenrezepte, kaffee, leckere kuchenrezepte, typisch italienische Rezepte

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