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Grüne Brokkoli Suppe mit Brokkoli Chips

Würzige Brokkoli Suppe

Ein einfach zubereitetes Rezept, das ich sowohl im Winter als auch im Sommer liebe. Die wärmenden Gewürze und die Zitrone ergänzen den Brokkoli Geschmack opitmal und verleihen der Suppe sowohl Schärfe- als auch Frische-Kick zugleich.
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht, Suppe
Portionen 3

Zutaten
  

  • 1 Brokkoli (Strunk & Röschen)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sojacuisine
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Räucherpaprika
  • 1 Prise Chili
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Muskat
  • etwas Olivenöl (zum Anbraten)

Anleitungen
 

  • Die Röschen vom Strunk trennen und diesen in kleine Scheiben schneiden.
  • Den Knoblauch fein hacken und mit etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten.
  • Nun Brokkoli und Gewürze hinzugeben und für ein paar Minuten anbraten.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Sojacuisine hinzugeben, nochmals gut umrühren und servieren.
Keyword Brokkoli, Brokkolisuppe, schnelle und einfache Rezepte, Suppe