Wenn ich darüber nachdenke, welche Süßigkeit ich in meiner Kindheit und auch heute noch am liebsten mochte, dann stehen Kinder Bueno mit Sicherheit ziemlich weit oben auf der Liste. Ein Blick auf die Zutatenliste sowie die Tatsache, dass sie weder vegan noch sonderlich gesund sind, haben diese Nascherei jedoch aus meinem Leben verbannt.
Aus diesem Grund habe ich mir überlegt, ob ich denn nicht eine selbstgemachte Alternative kreieren könne: Und ich denke, dieses Rezept ist mir gelungen.
Im direkten Vergleich würden sie vermutlich nicht unbedingt an den genauen Geschmack heran kommen, aber die Frage ist – sollen sie das überhaupt, wenn dafür Milchpulver, Zucker, Emulgatoren oder sonstige Zutaten, die man nicht einmal kennt, notwendig sind?
Anders muss außerdem ja auch nicht schlechter bedeuten, sondern kann sogar besser sein, vor allem, wenn man beim Naschen auch kein schlechtes Gewissen haben muss.
Meine Bueno Bars sind:
- vegan (somit auch laktosefrei)
- optional auch glutenfrei (wenn man die Haferflocken einfach ersetzt)
- frei von industriellem Zucker
- low-calorie
Die Süße der Riegel kommt ausschließlich von den enthaltenen Datteln, einem Esslöffel Hanf-Nuss Creme von Schalkmühle und der dünnen Glasur aus dunkler Schokolade. Wem die Schokoladenglasur auch noch zu viel ist, kann die Riegel auch gerne ohne die Glasur machen. Um sie dann allerdings leichter aufbewahren oder mitnehmen zu können, würde ich empfehlen, einen Müsli-Riegel daraus zu machen. In diesem Fall würde ich den Anteil der Hafer- und Sojaflocken einfach erhöhen und diese dann vollständig mit der Creme vermischen, anstatt zwei verschiedene Schichten zu machen.
Hier noch ein paar Anmerkungen zu den Zutaten
Hanf Nuss Creme von Schalkmühle
Wenn ihr nicht genau dieselbe Schokoladen-Nuss-Creme zuhause habt, soll euch das natürlich nicht davon abhalten, das Rezept auszuprobieren. Ihr könnt auch eine andere Creme verwenden – ich kann diese jedoch wirklich sehr empfehlen, da sie nicht nur vegan sondern auch noch palmölfrei ist.
Kleiner Tipp: Mit dem Code “bymelonie10” könnt ihr euch 10% auf euren Einkauf bei Schalkmühle sparen.
Kichererbsen
Wenn man die Riegel kostet würde man niemals vermuten, dass Kichererbsen in diesem Rezept mit drin stecken, aber es ist tatsächlich so. Ich verwende Kichererbsen sehr häufig in meinen Rezepten, weil sie dem Gericht nicht nur ein paar pflanzliche Proteine, sondern auch Ballaststoffe verleihen. Davon abgesehen, verleihen sie den Riegeln in diesem Fall auch eine schöne cremige Konsistenz, wenn man sie püriert.
Datteln
Dass Datteln eine hervorragende Alternative zu industriellem Zucker sind, brauche ich vermutlich gar nicht zu erwähnen. Aber wusstest du, dass Datteln außerdem auch einen hohen Wert an Kalium und ebenfalls viele Ballaststoffe sowie Antioxidantien enthalten?
Haselnüsse
Neben pflanzlichen Proteinen liefern Haselnüsse unserem Körper auch jede Menge gesunde ungesättigte Fettsäuren. Und ich weiß nicht, wie es euch geht, aber in Kombination mit Schokolade sind sie auch einfach das süße Geschmackserlebnis schlechthin.
Nun will ich euch aber nicht länger auf die Folter spannen – hier kommt das Rezept.
Je nachdem, ob du ein visueller Typ bist, oder dir das Rezept lieber Schritt für Schritt durchlesen möchtest, gibt es auf YouTube ein Video mit der genauen Anleitung oder aber etwas weiter unten auch die Rezeptkarte mit allen Schritten zum Ausdrucken.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und ich hoffe, dass es dir schmeckt und du wieder einmal auf meinem Blog vorbei schaust.
Ich freue mich natürlich auch immer über Feedback zu den Rezepten in den Kommentaren oder – für die fortgeschrittenen Foodies unter euch – wenn du deinen Bueno-Moment mit mir teilst. Verlinke dazu einfach @bymelonie in deiner Story oder poste ein Bild unter dem Hashtag #bymelonie und verlinke mich gerne auf deinem Bild.
Mahlzeit und bis zum nächsten Mal.
Selbstgemachte und vegane Bueno-Bars (Haselnuss-Nougat Riegel)
Zutaten
Für die Creme-Füllung
- 200 g Datteln (Gewicht mit Kern)
- 200 ml Haselnuss Drink z.B. Alpro
- 100 g Kichererbsen (gekocht)
- 100 g Haselnüsse
- 1 EL Hanf Nuss Creme von Schalkmühle optional auch andere Nuss Nougat Creme
- 1/2 TL Salz
Für den Boden
- 50 g Sojaflocken zu Mehl gemahlen
- 50 g Haferflocken zu Mehl gemahlen
- 100 g von der Creme-Füllung
Für die Glasur
- 150 g Dunkle Schokolade (Schokoladendrops eignen sich sehr gut)
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
- Zuerst die Haselnüsse bei 180° Grad Ober-/Unterhitze im Backofen für ca 10-15 Minuten rösten.
- Währenddessen die Datteln entkernen und für 10 Minuten im Haselnuss Drink einweichen.
- In der Zwischenzeit kann man bereits die Hafer- und Sojaflocken in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl mahlen und anschließend in einer Schüssel beiseite stellen.
- Wenn die Haselnüsse fertig geröstet sind, kann man die dunkle Schale am besten von den Nüssen lösen, indem man sie mit einem sauberen Geschirrtuch abreibt. (Schau dir dazu am besten das Video an)
- Nun kann man die Haselnüsse zusammen mit den eingeweichten Datteln, den Kichererbsen , der Nuss Creme und dem Salz in die Küchenmaschine geben und alles so lange zerkleinern, bis eine schöne Haselnuss-Dattelcreme entsteht.
- Von dieser Creme vermischt man 100g mit den gemahlenen Hafer- und Sojaflocken für den Boden und verteilt diesen in einer flachen Backform. (Am besten mit einem Esslöffel schön festdrücken)
- Dann verteilt man die übrige Haselnuss-Dattel Creme als zweite Schicht darüber und stellt das Backblech nun für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
- Nach 30 Minuten sollte die Creme etwas fester geworden sein, sodass man die gesamte Masse schon jetzt in kleine Riegel Formen schneiden kann. (Funktioniert besser als im vollständig gefrorenem Zustand.)
- Zu guter letzt erhitzt man die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einem Suppenteller über einem Topf mit heißem Wasser, bis sie flüssig wird.
- Dann die gefrorenen Riegel einmal darin wenden und fertig sind die selbstgemachten Bueno-Bars.
Notizen
Wenn ich darüber nachdenke, welche Süßigkeit ich in meiner Kindheit und auch heute noch am liebsten mochte, dann stehen Kinder Bueno mit Sicherheit ziemlich weit oben auf der Liste. Ein Blick auf die Zutatenliste sowie die Tatsache, dass sie weder vegan noch sonderlich gesund sind, haben diese Nascherei jedoch aus meinem Leben verbannt.
Aus diesem Grund habe ich mir überlegt, ob ich denn nicht eine selbstgemachte Alternative kreieren könne: Und ich denke, dieses Rezept ist mir gelungen.
Im direkten Vergleich würden sie vermutlich nicht unbedingt an den genauen Geschmack heran kommen, aber die Frage ist – sollen sie das überhaupt, wenn dafür Milchpulver, Zucker, Emulgatoren oder sonstige Zutaten, die man nicht einmal kennt, notwendig sind?
Anders muss außerdem ja auch nicht schlechter bedeuten, sondern kann sogar besser sein, vor allem, wenn man beim Naschen auch kein schlechtes Gewissen haben muss.
Meine Bueno Bars sind:
- vegan (somit auch laktosefrei)
- optional auch glutenfrei (wenn man die Haferflocken einfach ersetzt)
- frei von industriellem Zucker
- low-calorie
Die Süße der Riegel kommt ausschließlich von den enthaltenen Datteln, einem Esslöffel Hanf-Nuss Creme von Schalkmühle und der dünnen Glasur aus dunkler Schokolade. Wem die Schokoladenglasur auch noch zu viel ist, kann die Riegel auch gerne ohne die Glasur machen. Um sie dann allerdings leichter aufbewahren oder mitnehmen zu können, würde ich empfehlen, einen Müsli-Riegel daraus zu machen. In diesem Fall würde ich den Anteil der Hafer- und Sojaflocken einfach erhöhen und diese dann vollständig mit der Creme vermischen, anstatt zwei verschiedene Schichten zu machen.
Hier noch ein paar Anmerkungen zu den Zutaten
Hanf Nuss Creme von Schalkmühle
Wenn ihr nicht genau dieselbe Schokoladen-Nuss-Creme zuhause habt, soll euch das natürlich nicht davon abhalten, das Rezept auszuprobieren. Ihr könnt auch eine andere Creme verwenden – ich kann diese jedoch wirklich sehr empfehlen, da sie nicht nur vegan sondern auch noch palmölfrei ist.
Kleiner Tipp: Mit dem Code “bymelonie10” könnt ihr euch 10% auf euren Einkauf bei Schalkmühle sparen.
Kichererbsen
Wenn man die Riegel kostet würde man niemals vermuten, dass Kichererbsen in diesem Rezept mit drin stecken, aber es ist tatsächlich so. Ich verwende Kichererbsen sehr häufig in meinen Rezepten, weil sie dem Gericht nicht nur ein paar pflanzliche Proteine, sondern auch Ballaststoffe verleihen. Davon abgesehen, verleihen sie den Riegeln in diesem Fall auch eine schöne cremige Konsistenz, wenn man sie püriert.
Datteln
Dass Datteln eine hervorragende Alternative zu industriellem Zucker sind, brauche ich vermutlich gar nicht zu erwähnen. Aber wusstest du, dass Datteln außerdem auch einen hohen Wert an Kalium und ebenfalls viele Ballaststoffe sowie Antioxidantien enthalten?
Haselnüsse
Neben pflanzlichen Proteinen liefern Haselnüsse unserem Körper auch jede Menge gesunde ungesättigte Fettsäuren. Und ich weiß nicht, wie es euch geht, aber in Kombination mit Schokolade sind sie auch einfach das süße Geschmackserlebnis schlechthin.
Nun will ich euch aber nicht länger auf die Folter spannen – hier kommt das Rezept.
Je nachdem, ob du ein visueller Typ bist, oder dir das Rezept lieber Schritt für Schritt durchlesen möchtest, gibt es auf YouTube ein Video mit der genauen Anleitung oder aber etwas weiter unten auch die Rezeptkarte mit allen Schritten zum Ausdrucken.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und ich hoffe, dass es dir schmeckt und du wieder einmal auf meinem Blog vorbei schaust.
Ich freue mich natürlich auch immer über Feedback zu den Rezepten in den Kommentaren oder – für die fortgeschrittenen Foodies unter euch – wenn du deinen Bueno-Moment mit mir teilst. Verlinke dazu einfach @bymelonie in deiner Story oder poste ein Bild unter dem Hashtag #bymelonie und verlinke mich gerne auf deinem Bild.
Mahlzeit und bis zum nächsten Mal.
Selbstgemachte und vegane Bueno-Bars (Haselnuss-Nougat Riegel)
Zutaten
Für die Creme-Füllung
- 200 g Datteln (Gewicht mit Kern)
- 200 ml Haselnuss Drink z.B. Alpro
- 100 g Kichererbsen (gekocht)
- 100 g Haselnüsse
- 1 EL Hanf Nuss Creme von Schalkmühle optional auch andere Nuss Nougat Creme
- 1/2 TL Salz
Für den Boden
- 50 g Sojaflocken zu Mehl gemahlen
- 50 g Haferflocken zu Mehl gemahlen
- 100 g von der Creme-Füllung
Für die Glasur
- 150 g Dunkle Schokolade (Schokoladendrops eignen sich sehr gut)
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
- Zuerst die Haselnüsse bei 180° Grad Ober-/Unterhitze im Backofen für ca 10-15 Minuten rösten.
- Währenddessen die Datteln entkernen und für 10 Minuten im Haselnuss Drink einweichen.
- In der Zwischenzeit kann man bereits die Hafer- und Sojaflocken in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl mahlen und anschließend in einer Schüssel beiseite stellen.
- Wenn die Haselnüsse fertig geröstet sind, kann man die dunkle Schale am besten von den Nüssen lösen, indem man sie mit einem sauberen Geschirrtuch abreibt. (Schau dir dazu am besten das Video an)
- Nun kann man die Haselnüsse zusammen mit den eingeweichten Datteln, den Kichererbsen , der Nuss Creme und dem Salz in die Küchenmaschine geben und alles so lange zerkleinern, bis eine schöne Haselnuss-Dattelcreme entsteht.
- Von dieser Creme vermischt man 100g mit den gemahlenen Hafer- und Sojaflocken für den Boden und verteilt diesen in einer flachen Backform. (Am besten mit einem Esslöffel schön festdrücken)
- Dann verteilt man die übrige Haselnuss-Dattel Creme als zweite Schicht darüber und stellt das Backblech nun für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
- Nach 30 Minuten sollte die Creme etwas fester geworden sein, sodass man die gesamte Masse schon jetzt in kleine Riegel Formen schneiden kann. (Funktioniert besser als im vollständig gefrorenem Zustand.)
- Zu guter letzt erhitzt man die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einem Suppenteller über einem Topf mit heißem Wasser, bis sie flüssig wird.
- Dann die gefrorenen Riegel einmal darin wenden und fertig sind die selbstgemachten Bueno-Bars.
Ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren. Ich fand Buenos immer göttlich, aber es gibt einfach noch nichts veganes auf dem Markt.
Aber ich hätte erstmal eine Frage: ist es möglich direkt gemahlene Haselnüsse zu verwenden? Wenn ja, dann einfach die gleiche Menge oder was sagst du?
LG
Liebe Johanna,
entschuldige, dein Kommentar wurde leider irgendwie raus gefiltert. Falls du das Rezept noch probieren möchtest.
Mit bereits gemahlenen Nüssen habe ich es noch nicht probiert.
Wenn sie geröstet wurden, bekommen sie irgendwie auch so einen eigenen Geschmack und je länger man sie mahlt, umso mehr bekommen sie am Ende dann eine cremige Konsistenz, durch die enthaltenen Fette. Ich weiß nicht, ob das bei den bereits gemahlenen dann auch so ist.
Liebe Grüße. Schreib mir sonst auch gerne direkt über Instagram eine Privatnachricht, wenn du mal Fragen zu einem Rezept hast, da geht dann hoffentlich nichts dabei unter.
Ich denke, es sollte mit derselben Menge klappen, ich bin mir nur nicht sicher, ob die Riegel geschmacklich dann gleich gut werden, da die Haselnüsse beim Rösten noch einmal einen besonderen Geschmack bekommen.